Yazın Ferahlatan Şifa Kaynağı Sebzeler: Sıcak Günlerin Vazgeçilmezleri!

Yaz mevsiminde hafif ve besleyici bir diyetin şifreleri, sebzelerde saklı. Özellikle düşük kalorili olmalarıyla dikkat çeken ve yüksek lif içeriği bulunan bu sebzeler, sağlıklı beslenmek isteyenlerin ve diyet yapanların vazgeçilmezi haline geliyor.

BAKLA

Bakla, zengin besleyici özelliklere sahip sebzeler arasında sayılabilir. Hem enerji hem de protein açısından bol miktarda içerik sunan bu baklagil, 100 gramında 341 kalori barındırıyor. Diyet lifleri açısından oldukça etkili olup, günlük lif ihtiyaçlarının yaklaşık %66’sını karşılayabilir. Ek olarak, 100 gramı ile günlük folat ihtiyacının %106'sı da karşılanabilir. İçeriğindeki dopamin ile Parkinson hastalığı gibi nörolojik rahatsızlıkların önüne geçilmesine destek olabilir. Bakır, demir, magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi önemli mineralleri de bol miktarda içermektedir; potasyum oranı ise günlük ihtiyacın %23'ünü karşılayacak düzeydedir.

BAMYA

Bamya, düşük kalorili yapısı ve özellikleri ile dikkat çeken, hafif bir sebzedir. Yalnızca 100 gramında 33 kalori bulundurması, onu diyet menülerinde sıkça görmemizi sağlıyor. C vitamini açısından zengin olan bamya, günlük C vitamini ihtiyacının %36’sını karşılıyor. Aynı zamanda K, A ve E vitaminleri ile manganez ve folat da içermektedir. Manganez, kan şekeri seviyelerini düzenlerken kemik sağlığını da destekler. Folat ayrıca hamilelik döneminde bebeğin sinir sisteminin gelişimi için kritik önem taşır.

BEZELYE

Bezelye, vitamin, mineral ve antioksidan açısından zengin, en faydalı sebzelerden biri olarak öne çıkıyor. Düşük kaloriye sahip olan bezelye, 100 gramında sadece 81 kalori barındırır ve kolesterol içermez. Güçlü bir protein ve lif kaynağıdır; aynı zamanda C ve K vitaminleri ile A vitamini bakımından oldukça zengindir. Demir, çinko, manganez ve folat gibi mineralleri de bünyesinde barındıran bezelye, bağışıklık sistemini güçlendirirken A vitamini ise göz sağlığını korumada etkilidir.

DOLMALIK BİBER

Aynı zamanda tatlı biber olarak da bilinen dolmalık biber, hem düşük kalori hem de yağ içeriği ile dikkat çeker (100 gramda 31 kalori). Özellikle kırmızı biber, yüksek C vitamini içeriğiyle öne çıkarak günlük ihtiyacın %213’ünü karşılayabilir. Bu sebze ayrıca A vitamini yönünden de oldukça zengindir. Bunun yanı sıra potasyum, magnezyum, selenyum ve çinko gibi önemli mineralleri de barındırır.

DOMATES

Domates, düşük kalorili ve birçok faydayı beraberinde getiren bir sebzedir. 100 gramında sadece 18 kalori bulunmaktadır. İçindeki likopen, güçlü bir antioksidan olup cildin güneşin zararlı ışınlarından korunmasına yardımcı olarak cilt kanseri riskini azaltır. Yüksek C vitamini oranıyla domates, potasyum ile de tansiyon dengesinin sağlanmasına katkıda bulunur. A vitamini ve zeaksantin içeriği sayesinde göz sağlığını korumakta da etkilidir.

ENGİNAR

Enginar, kalori açısından düşük (100 gramda 47 kalori) olup lif ve mineral zenginliği ile bilinir. Karaciğer dostu olarak tanımlanan enginar, içerdiği lifle sindirimi kolaylaştırırken, demir ve manganez gibi mineraller vücut işlevlerini destekler. Ayrıca C ve K vitaminleri de içermektedir.

KABAK

Kabak, sulu, hafif ve gevrek yapısıyla dikkat çeken bir sebzedir. Sadece 17 kaloriyle, en düşük kalorili sebzeler arasında yer alır. Antioksidan açısından zengin olan kabak, özellikle A vitamini, C vitamini ve karotenler açısından zengindir. Kabızlık sorununu rahatlatmasına yardımcı olur. Bunun yanı sıra potasyum ve folat içeriği de oldukça iyidir.

MISIR

Mısır, yüksek karbonhidrat içeriği ile enerji verici bir tahıldır. Çiğ mısır 86 kalori, haşlanmış mısır 115 kalori ve patlamış mısır 410 kalori içeriyor. Yüksek glisemik indekse sahip olduğu için, dikkatli tüketilmesi gereken bir gıda olup şeker hastaları açısından önem arz eder. Lif zenginliği ile birlikte glütensiz bir tahıl olduğu için, çölyak hastaları için de güvenlidir. C vitamini ve çeşitli mineraller bakımından da önemli faydalar sunar.

PATATES

Patates, nişasta ve lif bakımından zengin, enerji verici bir gıda maddesidir. 100 gramında 77 kalori bulundurarak düşük yağ içeriği ile dikkat çeker. Doyurucu özelliği ile uzun süre tok tutma potansiyeline sahiptir. Aynı zamanda lif içeriği sindirim sağlığını destekler. Yüksek miktarda potasyum ve C vitamini barındırırken, demir, magnezyum, fosfor ve folat gibi çeşitli mineraller açısından da iyi bir kaynaktır.

PATLICAN

Patlıcan, düşük kalorili ve lif içeriği yüksek bir sebzedir. 100 gramında yalnızca 24 kalori barındıran patlıcan, B vitaminleri açısından oldukça zengindir. Ayrıca potasyum, demir ve magnezyum gibi mineralleri de içerir. Kolesterol seviyelerini dengeleyici özelliği ile kalp sağlığına olumlu etkiler sağlayabilir. Bunun yanı sıra, kansızlık ve demir eksikliği gibi sorunlara karşı da fayda sağlar.

SALATALIK

Salatalık, en düşük kaloriye sahip sebzelerden biri olarak bilinir; 100 gramında yalnızca 12 kalori içerir. Yüksek su oranı ve düşük doymuş yağ içeriği ile sağlıklı beslenmeyi destekler. Kabuklu şekilde tüketildiğinde kabızlık sorununu azaltmada yardımcı olur. Potasyum açısından zengindir ve idrar söktürücü özelliği ile öne çıkar. K, A ve C vitaminleri de içermesiyle sağlık açısından birçok fayda sunar.

SEMİZOTU

Kalorisinde düşük olmasına rağmen omega-3 yağ asitleri yönünden zengin bir sebze olan semizotu, kalp sağlığını destekleyici etkisiyle öne çıkıyor. 100 gramında yaklaşık 350 mg alfa-linolenik asidi bulundurması, çocuk gelişimi açısından da önemli bir niteliğe sahiptir. A ve C vitaminleri, beraberinde demir, potasyum, manganez ve kalsiyum gibi minerallerle zengin bir içeriğe sahiptir.

TAZE FASULYE

Taze yeşil fasulye, 100 gramında sadece 31 kalori bulundurarak düşük kalorili bir sebze kategorisinde yer almaktadır. Lif bileşimi sayesinde sindirim sistemine katkıda bulunur ve kolon sağlığını korur. A vitamini, C vitamini ve B vitaminleri açısından besleyici bir kaynaktır. Ayrıca folat, potasyum, magnezyum ve demir gibi mineralleri içermesiyle vücutta genel sağlık açısından fayda sağlar.

Görsel Kaynak: istockphoto