Muzun Sağlığınıza Zararlı Yüzü! Uzman Açıklıyor: Bu Hatalardan Kaçının!

Besleyici özellikleriyle kahvaltı masalarımızda sıkça yer alan ve sporcu diyetlerinin vazgeçilmezi olan muz, son zamanlarda belki de yanlış yöntemlerle tüketiliyor. Çoğumuzun "kabuğu soyulacak" düşüncesiyle bu meyveyi yıkamadan yediği bilinmekte; ancak uzmanlar, muzun tahmin ettiğimizden daha masum olmadığını vurguluyor. Çünkü kabuğunda bulunan pestisit kalıntıları ve zararlı mikroorganizmalar, bizim farkında olmadan vücudumuza sızabiliyor. Peki, muzun sağlıklı bir şekilde nasıl tüketilmesi gerekiyor ve bu yaygın hata nedir? İşte uzmanların görüşleri ve dikkat edilmesi gereken önemli noktalar...

KABUĞUNUN YENMEMESİ GÜVENLİ OLDUĞU ANLAMINA GELMEZ

Ziraat Mühendisi Dr. Cemal Aydın, muzun ithal bir meyve olması dolayısıyla hasat sonrası birçok koruyucu kimyasal ile karşılaştığını ifade ediyor. Aydın, "Muzun kabuğu yenmese bile, soyuş sırasında ellerimize bulaşan pestisit kalıntıları, meyvenin iç kısmına geçebilir. Bu durum, kimyasalların ağız yoluyla vücuda girmesine sebep olabilir." diyor.

Dolayısıyla, kabuğu tüketilmiyor diye muzun yıkanmadan yenmesi, dolaylı yoldan sağlığımıza tehdit oluşturabilir. En büyük sorun, kabuğun dışındaki kir, kimyasal ve bakterileri göz ardı ederek doğrudan meyveyi tüketmek olacaktır.

MUZ YERKEN YAPILAN EN YAYGIN HİJYEN HATASI

Muz, kabuğu soyularak tüketildiği için pek çok kişi tarafından "daha güvenilir" olarak kabul ediliyor. Ancak en yaygın hata, muzu yıkamadan doğrudan soymaktır. Uzmanlar, bu alışkanlığın özellikle küçük çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için ciddi tehlikelere yol açabileceğini belirtiyor. Zira muz, hasat sonrası taşınma ve depolama süreçlerinde toz, kir ve mikropları barındırabiliyor.

MUZ YEMEDEN ÖNCE UYULMASI GEREKEN HİJYEN KURALLARI

MUZ MUTLAKA YIKANMALI

Muzu tüketmeden önce birkaç saniye musluk suyu altında yıkamak, yüzeydeki kir ve kimyasalların büyük bir kısmını uzaklaştırmaya yardımcı olur. Gerekirse, düzgün bir şekilde yıkamak için nazik bir meyve fırçası kullanılabilir.

SOYARKEN MEYVEYE TEMASTAN KAÇININ

Muzun kabuğu soyulurken ellerinizin meyvenin iç kısmıyla temas etmemesi oldukça önemlidir. Ellerinizin temiz olduğuna dikkat edin ya da yalnızca kabuğu tutarak tüketim yapmaya özen gösterin.

ELLERİNİZİ YIKAMADAN MUZA DOKUNMAYIN

Pazar veya marketten aldığınız muzların üzerinde gözle görülmeyen kimyasal kalıntılar veya mikroorganizmalardan bulunabiliyor. Bu nedenle eve geldikten sonra ellerinizi yine sabunla yıkayın ve ardından meyveyi yıkayıp soyun.

ÇOCUKLARA VERİRKEN DAHA DİKKATLİ OLUN

Çocukların bağışıklık sistemi olabildiğince hassas olduğundan, hijyen kurallarına fazlasıyla dikkat edilmesi gerekiyor. Muz soyulmadan önce hem ellerin hem de meyvenin temiz olmasına özen gösterin.

DSÖ’DEN BENZER BİR UYARI: “TEMİZLİK İHMAL EDİLMEMELİ”

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), gıda güvenliği konusundaki "Beş Güvenli Gıda Anahtarı" kılavuzunda, sebzelerin ve meyvelerin mutlaka yıkanarak tüketilmesi gerektiğini vurgulamaktadır. Özellikle kabuğu yenilmeyen meyvelerde bile çapraz bulaşma riskinin bulunduğu belirtiliyor.

DSÖ'ye göre muz gibi meyvelerde dikkat edilmesi gereken hijyen süreçleri şu şekildedir:

• Eller, meyveye dokunmadan evvel sabun ve su ile en az 20 saniye yıkanmalıdır.
• Kabuklu bütün meyveler, musluk suyu altında durulanmalıdır.
• Çiğ ve pişirilmiş gıdalar ayrı alanlarda hazırlanmalıdır.
• Kullanılan bıçak, kesme tahtası ve mutfak yüzeyleri temiz tutulmalıdır.
• Soyulmuş muz hemen tüketilmelidir veya uygun şekilde saklanmalıdır.

SAĞLIKLI BİR MEYVEYİ ZEHRE DÖNÜŞTÜRMEYİN

Muz, potasyum, lif ve vitamin açısından son derece zengin bir meyvedir; ancak doğru bir şekilde tüketilmediğinde faydadan çok zarar verebilir. Sadece birkaç saniyelik bir yıkama işlemi, bu riski ortadan kaldırmak için yeterli olabilir.

Unutmayın, sağlığınız bazen yalnızca birkaç damla su ile korunabilir. Muzun kabuğunu yemiyor olsanız dahi, hijyen kurallarına asla göz ardı etmeyin!